INGRÉDIENTS :
– 100g d’épinards frais(crus)
– 75g d’amandes
– 50 g de parmesan
– 1 gousse d’ail
– Le jus d’un ½ citron
– Sel, poivre
– 100 à 150g d’huile d’olive
(selon la texture souhaitée)
– 1 bon pain
– Pour le dressage :
– Cerneaux de noix
-Crottin de chèvre
PRÉPARATION:
1 – Mixer tous les ingrédients en ajustant la quantité d’huile pour
la texture souhaitée.
2 –.Couper des tranches de pain et les faires griller.
3 – Dresser le pesto sur les toasts, ajouter quelques cerneaux de noix
et du fromage de chèvre.
* Le pesto se conserve 2 à 3 jours au frais en ajoutant un filet
d’huile d’olive à la surface du bol. Se consomme chaud ou froid.
