Catégorie : Recette de la semaine Chaque semaine, nos chefs Elisabeth et Léo vous proposent une recette originale à partir des produits de saison disponibles sur nos points de ventes.
Bon appétit !
Crémeux de petit-pois
Omelette aux Asperges
INGRÉDIENTS – 4 PERSONNES – 800 g d’asperges fraiches – 12 oeufs – Persil ou Ciboulette – Sel, Poivre, Epices aux choix – Huile d’olive PRÉPARATION 1 – Eplucher et faire cuire les asperges dans l’eau bouillante 15min 2 – Couper les asperges cuites en rondelles et les faires revenir…
Salade Vitaminée
BRUSCHETTA DE PESTO D’ÉPINARD, FROMAGE DE CHÈVRE ET NOIX
INGRÉDIENTS : – 100g d’épinards frais(crus) – 75g d’amandes – 50 g de parmesan – 1 gousse d’ail – Le jus d’un ½ citron – Sel, poivre – 100 à 150g d’huile d’olive (selon la texture souhaitée) – 1 bon pain – Pour le dressage : – Cerneaux de noix…
CAKE MARBRÉ AUX LÉGUMES RACINES
INGRÉDIENTS : 6 personnes – 250g de farine de petit épeautre ou de farine de blé – 1 sachet de poudre à lever – 2 càc rase de sel – 125g de farine – 150g de céleri-rave râpé – 4 oeufs – 140g de fromage au choix – 130g d’huile…
SOUFFLÉ AU CÉLERI-BRANCHE
INGRÉDIENTS : pour 6 personnes – 700g de céleri-branche (avec les feuilles) – 4 oeufs – 100g de parmesan – 125g de farine – 1 sachet de poudre à lever – 20cl de crème entière – Beurre – Sel ,poivre PRÉPARATION: 1 – Émincer finement le céleri-branche(avec les feuilles), le…
TOFU ET LÉGUMES D’HIVER RÔTIS
INGRÉDIENTS : 4 personnes – 500g de pomme de terre – 300g de carottes (environ 3) – 200g de champignons (environ 6) – 1 oignon – 400g de butternut ou potimarron – 400g de tofu – 2 gousses d’ail – 400g d’eau et 2 cubes de bouillon – 3 càs…
TARTE DE TOPINAMBOUR
INGRÉDIENTS – 8 PERSONNES – 1 fond de tarte brisée (300 g) – 1 kg de Topinambour – 200 g d’échalotes – 20 cl de crème liquide, sel, poivre – 5 cl de vin blanc, 3 oeufs – 1 bouquet de persil, huile d’olive. PRÉPARATION : 1 – Eplucher les…
Couscous végétarien au potiron « Marina di Chioggia »
INGRÉDIENTS : 6 personnes– 600g de potiron Marina di Chioggia – 3 carottes, 3 navets – ½ pied de branche de céleri – 3 oignons, 1 tête d’ail – 100g de pois chiche – 1 paquet d’abricots secs – 150g de semoule d’épeautre – Huile d’olive, sel, poivre – Raz…
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Chaque semaine, nos chefs Elisabeth et Léo vous proposent une recette originale à partir des produits de saison disponibles sur nos points de ventes.
Bon appétit !
Crémeux de petit-pois
Omelette aux Asperges
INGRÉDIENTS – 4 PERSONNES – 800 g d’asperges fraiches – 12 oeufs – Persil ou Ciboulette – Sel, Poivre, Epices aux choix – Huile d’olive PRÉPARATION 1 – Eplucher et faire cuire les asperges dans l’eau bouillante 15min 2 – Couper les asperges cuites en rondelles et les faires revenir…
Salade Vitaminée
BRUSCHETTA DE PESTO D’ÉPINARD, FROMAGE DE CHÈVRE ET NOIX
INGRÉDIENTS : – 100g d’épinards frais(crus) – 75g d’amandes – 50 g de parmesan – 1 gousse d’ail – Le jus d’un ½ citron – Sel, poivre – 100 à 150g d’huile d’olive (selon la texture souhaitée) – 1 bon pain – Pour le dressage : – Cerneaux de noix…
CAKE MARBRÉ AUX LÉGUMES RACINES
INGRÉDIENTS : 6 personnes – 250g de farine de petit épeautre ou de farine de blé – 1 sachet de poudre à lever – 2 càc rase de sel – 125g de farine – 150g de céleri-rave râpé – 4 oeufs – 140g de fromage au choix – 130g d’huile…
SOUFFLÉ AU CÉLERI-BRANCHE
INGRÉDIENTS : pour 6 personnes – 700g de céleri-branche (avec les feuilles) – 4 oeufs – 100g de parmesan – 125g de farine – 1 sachet de poudre à lever – 20cl de crème entière – Beurre – Sel ,poivre PRÉPARATION: 1 – Émincer finement le céleri-branche(avec les feuilles), le…
TOFU ET LÉGUMES D’HIVER RÔTIS
INGRÉDIENTS : 4 personnes – 500g de pomme de terre – 300g de carottes (environ 3) – 200g de champignons (environ 6) – 1 oignon – 400g de butternut ou potimarron – 400g de tofu – 2 gousses d’ail – 400g d’eau et 2 cubes de bouillon – 3 càs…
TARTE DE TOPINAMBOUR
INGRÉDIENTS – 8 PERSONNES – 1 fond de tarte brisée (300 g) – 1 kg de Topinambour – 200 g d’échalotes – 20 cl de crème liquide, sel, poivre – 5 cl de vin blanc, 3 oeufs – 1 bouquet de persil, huile d’olive. PRÉPARATION : 1 – Eplucher les…
Couscous végétarien au potiron « Marina di Chioggia »
INGRÉDIENTS : 6 personnes– 600g de potiron Marina di Chioggia – 3 carottes, 3 navets – ½ pied de branche de céleri – 3 oignons, 1 tête d’ail – 100g de pois chiche – 1 paquet d’abricots secs – 150g de semoule d’épeautre – Huile d’olive, sel, poivre – Raz…
