Semoule de Choux-Fleur Aux Amandes

Ingrédient:

1/2 chou-fleur, 50gr d’amandes, 50gr de raisins secs, 50ml d’huile de sésame, 1 C. à soupe de moutarde, curcuma,sel, 250gr de tomates, 250gr de poivron vert, 1/2 citron bio (jus+zeste), poudre d’ortie et paprika.

Préparation:

Mixer les amandes en poudre. Ajouter le curcuma, le sel, l’huile, la moutarde, le jus et le zeste de citron et mixer.

Ajouter le chou-fleur en bouquet et mixer un peu, juste pour obtenir une consistance de semoule.

Rincer les raisins. Laver et découper les légumes en tout petits dés.

Mélanger le tout. Pour le décor, saupoudrer de paprika et d’ortie.

Bonne dégustation.

 

 

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