INGRÉDIENTS: 4-6 personnes
– 500 g de petits pois cuits (10min) – 40g de radis, 2 oignons nouveaux
– 65g de tahini, 3 càs de zaatar – 40g de persil et 20g de menthe
– 2 citrons, 2 càc de zeste, 3 càs de jus
– 10.5cl d’huile d’olive, sel, poivre
PRÉPARATION
1 – Réservez 50g de petits pois dans un saladier à part.
2 – Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse, le reste des
petits pois, le tahini, les herbes, 2 càs de zaatar, le zeste et le jus de citron, 3 càs d’huile, sel et poivre. Etalez le mélange sur une assiette.
3 – Dans le saladier ajoutez les radis en fines lamelles les oignons nouveaux taillés, 1 càc d’huile, sel et poivre, mélangez.
4 – Dans un bol, fouettez le reste d’huile et de zaatar. Versez cette huile sur le crémeux de petits pois et recouvrir du mélange radis, oignons nouveaux, petits pois.
