Nouveauté au magasin
Noël arrive et avec lui la saison des bredalas et autres gourmandises. Au magasin nous vous proposons des fruits secs en vrac pour leurs confections.
Catégorie : Non classé
Occupation des maraichers en novembre
Quelques nouvelles des cultures : nous avons commencé à récolter nos épinards, nos cardons et nos topinambours. d’autres récoltes se poursuivent au fur et à mesure des besoins ( mâche, poireaux…) Nous avons rentrer les choux à l’abri du gel, toutes nos carottes de conservations ont aussi été récoltés. Dans…
MAIS DOUX POCHÉ OU GRILLÉ
Ingrédients : 4 personnes 4 épis de maïs doux effeuillés, sel, beurre ou huile d’olive Préparation : première façon cuire les épis effeuillés 15 à 20 minutes dans l’eau bouillante salée. saler et déguster es grains directement sur l’épis. deuxième façon : blanchir les épis effeuillés 3/5 min dans l’eau…
Topinambour façon asiatique
Ingrédients : 4 personnes – 6 beaux topinambours (500 – 600 g.) – 5 brins de cerfeuil, – 1 gousse d’ail, – 3 g. de gingembre frais, – Graines et huile de sésame, – Huile d’olive, sauce soja. Préparation : 1 – Eplucher les topinambours ; les tailler en…
Petits flans de chou chinois
INGREDIENTS : pour 4 personnes -1 chou chinois, 30 g de beurre, -4 œufs, 5 cl de lait, 50 g d’emmental -20 cl de crème fraiche, – 1 cc de noix de muscade, sel, poivre. PREPARATION : 1 – Oter les premières feuille du chou ; le laver et le…
Taboulé de Romanesco
Ingrédients : 4 personnes – 1 Romanesco, 1 chou fleur, – 4 poivrons rouges capriglio, – 1 concombre, 1 botte de persil, 1 citron, huile d’olive, sel et poivre Préparation 1 – Râper les sommités de Romaseco et de Chou fleur afin d’obtenir une semoule fine. 2 – Tailler en…
TIMBALES DE CHOU FRISE AUX LEGUMES
Cette semaine nos chefs Elisabeth et Léo vous proposent des timbales de chou frisé aux légumes ! Ingrédients pour 6 personnes : – 1 chou frisé – 4 belles carottes – 3 pommes de terre marabel – 2 oignons, sel et poivre, huile d’olive Préparation : 1 – Faire blanchir les…
Salade de Panais, Raisins Secs et Noix
Préparation: Épluchez les panais puis coupez-les en fins bâtonnets. Faites -les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Épluchez une pomme puis coupez-la en dés. Ajoutez quelques raisins secs et quelques noix fraîches. Pour l’assaisonnement: Mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio, le jus d’un demi citron,…
Tarte aux rattes, mascarpone et manchego
Tarte aux rattes, mascarpone et manchego (d’après une recette du magazine Régal) Pour 4 à 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 25 à 30 min Repos 1 h Pâte brisée aux 2 farines : 125 g de farine de riz, 125 g de farine de maïs, 1 c. à café…
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Occupation des maraichers en novembre
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MAIS DOUX POCHÉ OU GRILLÉ
Ingrédients : 4 personnes 4 épis de maïs doux effeuillés, sel, beurre ou huile d’olive Préparation : première façon cuire les épis effeuillés 15 à 20 minutes dans l’eau bouillante salée. saler et déguster es grains directement sur l’épis. deuxième façon : blanchir les épis effeuillés 3/5 min dans l’eau…
Topinambour façon asiatique
Ingrédients : 4 personnes – 6 beaux topinambours (500 – 600 g.) – 5 brins de cerfeuil, – 1 gousse d’ail, – 3 g. de gingembre frais, – Graines et huile de sésame, – Huile d’olive, sauce soja. Préparation : 1 – Eplucher les topinambours ; les tailler en…
Petits flans de chou chinois
INGREDIENTS : pour 4 personnes -1 chou chinois, 30 g de beurre, -4 œufs, 5 cl de lait, 50 g d’emmental -20 cl de crème fraiche, – 1 cc de noix de muscade, sel, poivre. PREPARATION : 1 – Oter les premières feuille du chou ; le laver et le…
Taboulé de Romanesco
Ingrédients : 4 personnes – 1 Romanesco, 1 chou fleur, – 4 poivrons rouges capriglio, – 1 concombre, 1 botte de persil, 1 citron, huile d’olive, sel et poivre Préparation 1 – Râper les sommités de Romaseco et de Chou fleur afin d’obtenir une semoule fine. 2 – Tailler en…
TIMBALES DE CHOU FRISE AUX LEGUMES
Cette semaine nos chefs Elisabeth et Léo vous proposent des timbales de chou frisé aux légumes ! Ingrédients pour 6 personnes : – 1 chou frisé – 4 belles carottes – 3 pommes de terre marabel – 2 oignons, sel et poivre, huile d’olive Préparation : 1 – Faire blanchir les…
Salade de Panais, Raisins Secs et Noix
Préparation: Épluchez les panais puis coupez-les en fins bâtonnets. Faites -les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Épluchez une pomme puis coupez-la en dés. Ajoutez quelques raisins secs et quelques noix fraîches. Pour l’assaisonnement: Mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio, le jus d’un demi citron,…
Tarte aux rattes, mascarpone et manchego
Tarte aux rattes, mascarpone et manchego (d’après une recette du magazine Régal) Pour 4 à 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 25 à 30 min Repos 1 h Pâte brisée aux 2 farines : 125 g de farine de riz, 125 g de farine de maïs, 1 c. à café…
