Ingrédients : 4 personnes
– 1 chou fleur, 100 g. de farine,
– 1 œuf, 3 brin de persil haché,
– 100 g de chapelure,
– 20 g de graines de sésame.
Préparation
1 – Cuire les sommités de chou fleur dans l’eau bouillante salée,
5 mn. Laisser refroidir.
2 – Disposer 1 assiette avec l’œuf battu, 1 assiette avec la farine, 1 assiette avec la chapelure + graines de sésame + persil haché.
3 – Panner les sommités de chou fleur en les passant dans chacune de ces assiettes.
4 – Frire les sommités pannées dans de l’huile de friture à 180 °C, 1 mn (obtenir une belle coloration blonde).
5 – Servir seul avec une mayonnaise maison agrémentée de sumac ou de paprika, d’ail haché et de vinaigre de xéres ; ou en accompagnement d’un plat.
Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette !
