Ingrédients : 4 personnes
– 1,2 kg de gousse de fèves,
– 1 salade, 1 tête d’ail (env. 100 g),
– 100 g de yaourt à la grecque,
– Menthe, aneth et autres aromatiques, etc.
– Huile d’olive, sel, poivre
Préparation
1 – Prélever les fèves et débarrasser les de leur petite peau.
2 – Eplucher le citron. Découper en dés la moitié ; presser l’autre moitié pour en extraire le jus.
3 – Nettoyer et préparer les feuilles de salade.
4 – Ecraser l’ail et le mélanger au yaourt. Etaler cette préparation dans un grand plat peu profond.
5 – Ajouter les feuilles de salade + fèves + aromatiques + dés et jus de citron sur le coté du plat.
6 – Assaisonner d’huile d’olive, sel, poivre et servir en accompagnement d’un plat riche ou de viande.
Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette de saison
