BEURRE AUX HERBES

INGREDIENTS : 4 personnes

– 250gr de beurre,

– 1/2 botte de persil,

– 1/2 botte de ciboulette,

– 1/2 botte de cerfeuil,

– 2gr de fleur de sel,

– 2gr de graines de cumin,

– 2gr de piment d’espelette.

PREPARATION :

1 – Laisser tempérer, puis travailler le beurre à la spatule jusqu’à qu’il soit « pommade » (texture souple).

2 – Hacher les herbes.

3 – Ajouter tous les éléments au beurre et mélanger pour obtenir un appareil homogène.

4 – Rouler en boudin dans du film alimentaire ou disposer dans un ramequin puis remettre au frais pour figer.

Idéal sur des radis frais à croquer ou pour cuisiner et parfumer des poêlées de légumes, viandes et poissons !

Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette de saison !

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