VELOUTÉ DE CHOU ROMANESCO
INGRÉDIENTS : 6 personnes
– 800g de chou Romanesco
– 2 ou 3 feuilles de chou plume
– 2 ou 3 pommes de terre
– 1 poireau
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– Sel, poivre, huile d’olive
VELOUTÉ DE
CHOU ROMANESCO
PRÉPARATION :
1 – Emincer grossièrement le chou Romanesco , le poireau ainsi que les feuilles de chou plume 2 – Éplucher et couper les pommes en morceaux, ciseler les échalotes et peler les gousses d’ail 3 – Dans une casserole, faite suer tout les légumes à l’huile d’olive et verser du bouillon à niveau
4 – Cuire pendant 20 min à couvert et mixer le tout
5 – Saler, poivrer, assaisonner à votre convenance.
