INGRÉDIENTS: 6 poireaux moyens, 2 gousses d’ail, 100 g olives vertes dénoyautées, 1 belle pincée coriandre en poudre, 1 belle pincée cumin en poudre, 1/4 graines grenade (facultatif), huile d’olive vierge extra,sel,poivre,ciboulette
PRÉPARATION:
Laver et ciseler les poireaux (en retirant la partie verte plus coriace et la base blanche avec les fils). Couper l’ail (après l’avoir épluché) en petits morceaux.
Dans une poêle faire revenir 3 càs d’huile d’olive. Ajouter les épices puis l’ail. Laisser légèrement colorer puis ajouter les poireaux. Mélanger, saler et laisser cuire à feu doux 10 minutes puis couvrir et laisser cuire encore 15 minutes (si besoin ajouter un peu d’eau, ils doivent braiser mais pas trop sécher ni brûler, vérifier).
Ajouter les olives, ajouter de la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Servir tiède avec la grenade.
(source:undéjeunerdesoleil)
