Pour la pâte : 250 g farine ; 125 g de beurre ; 1 pincée de sel
Pour la garniture : 200 g de chou kale trié (sans la côte), 2 oignons rouges, 250 g de tome (barkas), 100 g de noix décortiquées, 3 œufs, 300 ml de crème, sel, poivre
Faire la pâte : mélanger tous les ingrédients avec 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
Laver le chou kale, le faire cuire 3 minutes à l’eau bouillante. Transvaser le chou dans une passoire et le laisser s’égoutter ; puis le couper grossièrement. Éplucher les oignons et les couper finement. Râper la tome et hacher les noix.
Préchauffer le four à 200 °C. Etaler la pâte et la glisser dans le moule (moule de 28 cm). Précuire le fond de tarte pendant 10 minutes. Mélanger le chou kale, les oignons rouges, la tome et les noix avec sel et poivre. Verser sur la pâte précuite puis égaliser. Fouetter les œufs et la crème. Verser sur le chou kale. Enfourner pour 30 à 35 minutes.
