Oignons nouveaux farcis

Ingrédients :

– 8 oignons nouveaux blancs,

– 8 oignons nouveaux rouges,

– 10 brins de thym frais,

– Huile d’olive, sel.

Préparation :

1 – Enlever la première peau des oignons blancs.

2 – Ciseler les oignons rouges ; Equeuter le thym.

3 – Faire bouillir 1 casserole d’eau salée et y cuire les bulbes d’oignons blancs. 10 mn. Refroidir dans un saladier rempli d’eau froide et de glace. 5mn.

4 – Vider les oignons blancs en gardant la couche externe intacte.

5 – Faire suer avec un peu d’huile les oignons rouges ciselés + les cœurs d’oignons blancs + thym jusqu’à caramélisation. 25 mn à feu doux.

6 – Garnir les oignons blancs avec le confit d’oignons au thym.

7 – Réchauffer au four. Servir en accompagnement d’un plat en sauce.

Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette !

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