INGREDIENTS : 4 personnes
– 400 g. de choux de Bruxelles,
– 100 g. de mâche,
– 1 oignon, 100 g. de noisettes entières
– 100 ml. de crème liquide,
– 1 c.à.s d’huile d’olive, sel, poivre.
PREPARATION :
1 – Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)
2 – Ciseler puis faire suer les oignons. 3 – Couper les choux de Bruxelles en deux et les ajouter aux oignons, 3 min, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
4 – Mouiller à l’eau à hauteur, saler, poivrer, puis cuir 20 mn à couvert, à feu doux
5 –Torréfier les noisettes 15 mn. au four, puis les éplucher (en les mettant chaudes dans un torchon que vous frotterez), puis les concasser. 6 – Ajouter la mâche et mixer aussitôt.
7 – Crémer à souhait, rectifier l’assaisonnement. Ajouter les noisettes torréfiées concassées et servir chaud.
Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette de saison !
