Cette semaine nos chefs Elisabeth et Léo vous proposent des timbales de chou frisé aux légumes !
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 chou frisé
– 4 belles carottes
– 3 pommes de terre marabel
– 2 oignons, sel et poivre, huile d’olive
Préparation :
1 – Faire blanchir les premières feuilles du chou en les plongeant 2mn. dans l’eau bouillante salée, puis en les baignant dans de l’eau froide.
2 – Tailler en brunoise les carottes, pommes de terre et oignons puis les faire suer environ 15 mn. dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile. peu d’huile, jusqu’ obtenir une belle coloration. Saler et poivr.er.
3 – Disposer les feuilles de chou blanchies dans un petit moule (moule à muffin par exemple). Les feuilles doivent légèrement dépasser du moule.
4 –Insérer la brunoise et tasser la à l’aide du dos d’une cuillère.
5 – Rabattre la feuille de choux sur la brunoise, puis retourner pour démouler.
6 – Réchauffer au four pendant 10 mn. à 180°C.
7 – Servir les timbales de chou en accompagnement d’un poulet rôti par exemple
Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette d’Elisabeth et Léo !
