TIMBALES DE CHOU FRISE AUX LEGUMES

Cette semaine, nos chefs vous proposent des timbales de chou frisé aux légumes !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 chou frisé

– 4 belles carottes

– 3 pommes de terre marabel

– 2 oignons, sel et poivre, huile d’olive

Préparation :

1 – Faire blanchir les premières feuilles du chou en les plongeant 2mn. dans l’eau bouillante salée, puis en les baignant dans de l’eau froide.

2 – Tailler en brunoise les carottes, pommes de terre et oignons puis les faire suer  environ 15 mn. dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile. peu d’huile, jusqu’ obtenir une belle coloration. Saler et poivr.er.

3 – Disposer les feuilles de chou blanchies dans un petit moule (moule à muffin par exemple). Les feuilles doivent légèrement dépasser du moule.

4 –Insérer la brunoise et  tasser la à l’aide du dos d’une cuillère.

5 – Rabattre la feuille de chou sur la brunoise, puis retourner pour démouler.

6 – Réchauffer au four pendant 10 mn. à 180°C.

7 – Servir les timbales de chou en accompagnement d’un poulet rôti par exemple

Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette !

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