JACK BE LITTLE farcis aux épinards – chèvre frais

Ingrédients : 4 personnes

– 4 Jack Be Little,

– 1 kg d’épinards,

– 1 buche de chèvre frais (» 150 g),

2 œufs, sel, poivre, huile d’olive

Préparation 

1 – Préchauffer le four à 180°C.

2 – Couper les JBL en deux et les vider de leurs graines. Assaisonner la coque et sa chaire d’huile d’olive, sel, poivre et cuir 20 mn au four.

3 – Equeuter les épinards et les faire tomber dans une poêle avec une noisette de beurre.

4 – Dans un saladier, mélanger les épinards, la buche de chèvre émiettée et les œufs. Assaisonner.

5 – Farcir les JBL et ré-enfourner 20 mn à 180°C.

Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette de saison !

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