Chaque semaine, nos chefs Elisabeth et Léo vous proposent une recette originale à partir des produits de saison disponibles sur nos points de ventes.
Bon appétit !
Ingrédients : – 1 bulbe de fenouil frais, – 200 g. de sucre en poudre, – 250 ml d’eau. Préparation : 1 – Porter à ébullition l’eau et le sucre. S’assurer que le sucre soit bien dissous. 2 – Couper le fenouil en petits morceaux (1 cm). 3 – En dehors…
Ingrédients – 4 personnes : – 800 g. d’asperges blanches, – 1 botte de ciboulette, 4 œufs durs, – 100 g. de mayonnaise maison. Préparation : 1 – Eplucher les asperges. Couper les têtes à 3 cm puis couper les en 2 dans le sens de la longueur. 2 –…
Ingrédients – 4 personnes : – 1 kg de choux raves coupés en bandelettes, – 80g de purée noix de cajou, – 200 ml de bouillon de légume chaud, – 2 cuillère à soupe de sauce soja, – 30 g. de noix de cajou grillées, – Huile d’olive, sel, poivre.…
Ingrédients – 4 personnes – 4 radis primus (ou ostergruss), – 2 fromages de chèvre frais (200 – 250 g.), – 1 oignon rouge, 1 botte de ciboulette, – 1 zeste de citron jaune, – Huile d’olive, sel, poivre Préparation 1 – Tailler finement, à l’aide d’une mandoline, les radis…
Ingrédients – 4 personnes – 250 g. de fanes de légumes (navets nouveaux, radis, betteraves, etc.), – 250 ml. d’eau gazeuse, – 90 g. de farine (blé ou riz), – 9 0g. de fécule de riz, sel, huile de friture, – 1 gousse d’ail , 15g. de levure chimique. Préparation …
Ingrédients – 4 personnes – 2 bottes de navets nouveaux, – 100 g. de farine de blé (ou riz), sel – 20 g. de beurre doux (ou huile d’olive). Préparation 1 – A l’aide d’une mandoline : couper de fines rondelles de navets (1mm d’épaisseur). 2 – Saler les rondelles…
Ingrédients – 4 personnes – 20 à 30 pièces Farce : – 1 Kg de blettes, 1 poireau,1 oignon, – 1 œuf, 150 g.de ricotta, sel, poivre, – Huile d’olive, 150 g. de parmesan râpé. Pâte : – 200 g. de farine bise, 6 jaunes d’œufs. (ou acheter 300 g.…
Ingrédients – 5 personnes – 30 pièces – 3 Kg d’épinards, 2 gousses d’ail, – 500 g. de farine bise (semi complète), – 125 g. de mascarpone (ou crème épaisse), – Huile d’olive, sel, poivre. Préparation : 1 – Pâte : Mélanger 500 g. de farine, 15 g. de sel,…
Ingrédients – 4 personnes – 250 g. de pissenlits – 2 citrons,10 g. de sucre – 1 oignon – Crème liquide (500 ml) – Huile d’olive, eau, sel, poivre Préparation 1 – Eplucher 1 citron pour récupérer l’écorce. 2 – Plonger les écorces dans une casserole d’eau et porter à…
Cette semaine, les épinards et les pois chiches en velouté ! Ingrédients pour 8 personnes – 400 g. d’épinards – 250 g. de pois chiches ( de la ferme de chassagne par exemple) – 1 oignon, 1 gousse d’ail – 1 cuillère de bouillon de légumes des Saveurs du Ried…
