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Home Archive par catégorie "Recette de la semaine" (Page 8)

Catégorie : Recette de la semaine

Chaque semaine, nos chefs Elisabeth et Léo vous proposent une recette originale à partir des produits de saison disponibles sur nos points de ventes.

Bon appétit !

Mousse framboise

Ried Saveur 15 juillet 2021 15 juillet 2021Recette de la semaine

Ingrédients : 8 personnes – 500 g de framboises, – 1 botte de basilic, –  500 g de crème liquide (35%), – 40 g de sucre glace, – 10 g de feuille de gélatine.   Préparation  1 – Réaliser une chantilly : fouetter la crème liquide jusqu’ç gagner 3 fois…

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VIRGIN BASILICO !

Ried Saveur 8 juillet 2021 8 juillet 2021Recette de la semaine

Ingrédients : 4 personnes – 1 bouquet de basilic vert, – 4 citrons jaunes(20 cl), –  2 cl de sirop de sucre de canne, – Eau gazeuse ou limonade. Préparation  1 – Rincer et équeuter les feuilles de basilic. Presser les citrons pour en extraire le jus. 2 – Mixer…

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Blanc manger petits pois – menthe!

Ried Saveur 1 juillet 2021 1 juillet 2021Recette de la semaine

Ingrédients : 4 personnes – 200 g de petits pois, – 1 bouquet de menthe, – 600 ml de crème liquide 35%, – 5 jaunes d‘œufs, sel, poivre. Préparation  1 – Ecosser, puis cuire les petits pois 5 mn dans de l’eau bouillante salée. Ecraser les petits pois pour obtenir…

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Muffins fraises – rhubarbe verveine !

Ried Saveur 24 juin 2021 24 juin 2021Recette de la semaine

Ingrédients : 4 à 6 personnes – 200g de fraises, 2 tiges de rhubarbe, – 1 citron, 1 œuf, 2 tiges de verveine, – 125 ml de lait d’amandes, – 200g de farine, 150g de sucre, – 2 c. à soupe d‘huile de tournesol, 1 c. à café de bicarbonate…

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Chou pointu braisé au BBQ !

Ried Saveur 17 juin 2021 17 juin 2021Recette de la semaine

Ingrédients :  – 1 chou pointu, – Romarin en branche, – Huile d’olive, sel. Préparation  1 – Porter à ébullition une casserole d’eau bien salée et y cuir le chou entier. 10 mn. 2 – Couper le chou cuit en 8, dans la longueur, en gardant le cœur afin de…

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Velouté (froid) de brocoli

Ried Saveur 10 juin 2021 10 juin 2021Recette de la semaine

Ingrédients : -500 g de brocoli, – 1 botte d’aneth, 100 g d’échalotes, – 1 bouillon de légumes. Huile d’olive, –  Crème fraiche (35 %), sel. Préparation  1 – Couper le brocoli en morceaux. Ciseler les échalotes. 2 – Faire suer les échalotes sans coloration. 3 – Ajouter le brocoli…

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Oignons nouveaux farcis

Ried Saveur 3 juin 2021 3 juin 2021Recette de la semaine

Ingrédients : – 8 oignons nouveaux blancs, – 8 oignons nouveaux rouges, – 10 brins de thym frais, – Huile d’olive, sel. Préparation : 1 – Enlever la première peau des oignons blancs. 2 – Ciseler les oignons rouges ; Equeuter le thym. 3 – Faire bouillir 1 casserole d’eau…

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SIROP DE FENOUIL

Ried Saveur 27 mai 2021 27 mai 2021Recette de la semaine

Ingrédients : – 1 bulbe de fenouil frais, – 200 g. de sucre en poudre, – 250 ml d’eau. Préparation : 1 – Porter à ébullition l’eau et le sucre. S’assurer que le sucre soit bien dissous. 2 – Couper le fenouil en petits morceaux (1 cm). 3 – En dehors…

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TIMBALES D’ASPERGES

Ried Saveur 20 mai 2021 20 mai 2021Recette de la semaine

Ingrédients – 4 personnes : – 800 g. d’asperges blanches, – 1 botte de ciboulette, 4 œufs durs, – 100 g. de mayonnaise maison. Préparation : 1 – Eplucher les asperges. Couper les têtes à 3 cm puis couper les en 2 dans le sens de la longueur. 2 –…

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Choux raves aux noix de cajou

Ried Saveur 13 mai 2021 13 mai 2021Recette de la semaine

Ingrédients – 4 personnes : – 1 kg de choux raves coupés en bandelettes, – 80g de purée noix de cajou, – 200 ml de bouillon de légume chaud, – 2 cuillère à soupe de sauce soja, – 30 g. de noix de cajou grillées, – Huile d’olive, sel, poivre.…

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